Brüksel lahanası pişirmenin sırrı
Brüksel lahanasını haşlamayın, soteleyin. Haşlanmış Brüksel lahanasının kokusu çıkar ve dokusu yapış yapış olur.
Pilavınızın kurumaması ve tane tane olması için pirinci kısık ateşte kavurursanız pirinçleriniz kurumadan kavrulacaktır ve bu da pilavınızın kupkuru olmasını önleyecektir.
Tart hamuru hazırlanırken topak topak olursa, 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin. Yumuşadığını göreceksiniz.
Bir bardak suya 2 çorba kaşığı Karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Sirkeli ve karbonatlı suyu teflon tavanızın içine döküp 10 dakika kaynatın. Lekelerin kolayca çıktığını göreceksiniz.
Tereyağını küp küp doğramak yerine rendelemeyi deneyin. Kabın içinde daha eşit miktarlarda dağılır ve karıştırma süresi kısalır. Bu da gluten oluşumunu engeller, üstelik hamur işlerinizin daha puf puf olmasını sağlar.
Turşunuzun çabuk yumuşamaması için, turşuyu kurarken sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanın. Çok daha uzun süre sert ve kütür kütür bir lezzeti olacağını göreceksiniz.