Gerçekten İhtiyacınız Olan 3 Bıçak!
Bıçak alışverişine çıktığımda rastlamıştım, her yerde 12 parça bıçak seti, hepsine toplamda absürt rakamlar istenmesi ve yemek yapmanın yeni başlayan biri için komplike hal alması ile ilerleyen genel bir gözde büyüme olayı… O yüzden kendi tecrübelerim ve araştırmalarıma göre evde kendi yemeğini yapan ve gerçekten profesyonel bir mutfakta çalışmayan biri için gereken 3 bıçak var. Boşu boşuna binlerce lira bırakmanıza ve kasada stresli anlara gerek yok dostlar!
Şef Bıçağı
Elinizin bir uzantısı olarak görebilirsiniz. Bu bıçak en yakın arkadaşınız olacak. Hemen hemen her sebze ve meyve için yeterince uzun, ucu da ince işler için sivri.
Soyma Bıçağı / Meyve Bıçağı
Kesme tahtasının üstünde tutulacak kadar ufak olması, manevra kabiliyetinin şef bıçağına göre çok üstün olması, ince işçilik ve soyma görevini bu bıçağa veriyor. Muhtemelen en çok kullanılan ikinci bıçak kendisi.
Ekmek Bıçağı
Sert ve kıtır bir ekmeği kesmek için bir gereklilik, ancak domatesleri dikkatli bir şekilde dilimlemek ya da bir ananası soymaya kadar çok daha fazlası için de kullanılabilir.
Gözünüzün korkmasına gerek yok, mutfakta gerçekten ihtiyacınız olacak bıçaklar işte bu kadar!
İyi çay demlemenin püf noktalarından biri de, demlenme süresinin 10 dakika olmasıdır. İyice demini alan çayınız çok daha lezzetli olacaktır.
Omlet yaparken içindeki malzemeleri yumurtayla karıştırmadan önce ayrı bir tavada pişirin. Böylece malzemelerin suyu iyice buharlaşır ve omletinizi akışkanlıktan kurtarmış olursunuz.
İnsanlığın ortak damak zevklerinden biri olan peynir, en az insanlık kadar eski bir tarihe sahip. Peyniri kimin, nasıl yaptığına dair hala net bir kayıt bulunmasa da 8 – 10 bin yıl öncesine kadar dayanan köklü bir tarihi bulunur.
Donmuş etlerin erimesi için acele ediyorsanız üzerlerine biraz beyaz sirke dökün. Çok daha çabuk çözüleceklerini göreceksiniz.
Makarna haşlama suyuna yağ değil, sadece tuz koyun. Süzdükten sonra da yıkamayın. Üzerindeki nişasta molekülleri sosun makarnanıza yapışmasını sağlar.