Karamelizasyonun sırrı
Bir şeyleri karamelize olana kadar soteleyecekseniz, tavanızın yeterince geniş olmasına dikkat edin. Sıkışık tavadaki sebzeler iyi karamelize olmayacaktır.
Pişme süresince tavuğun üzerine üç defa erimiş tereyağı veya tavuk suyu dökmek tavuğun daha sulu pişmesini sağlıyor. Tereyağı ile karıştırılmış tavuk suyundan yarımşar Türk kahve fincanı dökebilirsiniz.
Hazırladığınız sosa bir çay kaşığı soğuk tereyağ ekleyip sosun kendi sıcağı ile servis kabında erimesini sağlarsanız sosunuzu muhteşem bir şekilde parlayacaktır.
Sebzelerinizi tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su, sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.
Vegan tarifler hazırlarken yumurta kullanmak yerine çırpılmış nohut suyu kullanabilirsiniz. Böylelikle yumurtanın bağlayıcı özelliğiyle aynı etkiyi sağlayabilirsiniz.
Özellikle sabah saatlerinde lifli gıdalar tüketmek sindirim sisteminizi gün boyunca daha iyi çalıştırıp kilo vermenizi kolaylaştıracaktır.