Kim Sevmez Pilavı?
Peki nerden geldi bu pirinçten bu yemeği yapma fikri… Her ne kadar nişasta ve şeker oranı sebebiyle beslenme uzmanları tarafından sevilmese de seveni de bir hayli fazla.
Pirinç üretiminin ilk olarak MÖ Hindistan’da başladığını yazıyor kaynaklar. Sonra tüm dünyaya yayılmaya başlamış. Osmanlı’da sınırlı üretime sahip olduğundan lüks yiyecekler arasında imiş.
Yetiştiği alanlar ise tam bir doğa harikası. Su içinde yetişen bir tahıl. Memleketim olan Çorum’da Kızılırmak kenarındadır tarlaları.
Hep kilo ve şeker problemine sebep olduğunu bildiğimiz pirincin hiç mi faydası yok?
İçerdiği karbonhidrat sebebiyle vücuda enerji sağlar. Kan basıncını dengelemek içinde katkıları yok sayılamaz.
Ancak pişirme yöntemi önemli diye düşünüyorum. Araştırmalara göre en sağılıklı yöntem bir gece suda bekletip iyi bir şekilde yıkayıp süzmek ve bir ölçü pirince beş ölçü su ile pişirmek. Pirinçler piştiğinde de suyu süzmek olduğunu söylüyor araştırmalar. Haşlama yapmak gerekiyor galiba pilavdan vazgeçemeyenler için….
Bayram sonu olması sebebiyle benim gibi toparlanmak isteyen vardır sanırım. Hızlıca toparlanmak için tercihiniz ne olur? Benim tercihim sağlıklı bir şekilde, kas kazanarak sıkı görünümden uzaklaşmadan toparlanmak. Bunun en güzel yolu da porsiyon kontrolüdür diye düşünüyorum.
Geldik bir eğitim-öğretimin sonuna. Annelerin de hali hazırda yoğun olan mutfak günlüklerinin de yoğun bir mesaiye dönmesine…
Başrolümüz ceviz olsun bu yazımda. Evde yoksa karalar bağladığım iki gözümün çiçeği…
Oldukça geniş bir mutfak kültürüne sahip olan Türk Mutfağı arasından seçim yapmak çok zor. Hangi lezzeti yazsam bir diğerinin hatrı kalır. Hamur ve et yemeklerinin çoğunluğu arasında zeytinyağlılar atlanamaz.
Ah ne güzeldir o yaz sebzeleri değil mi? Çeşit çeşit… Kış sebzelerinin azlığından şikayet edenler için şahane aylar başladı. Her gün ne pişirsem değil hangisini pişirsem mevsimidir.