Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

70 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

2-4 kişilik

Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
  • Domates Salçası (1 Çorba Kaşığı)
  • Pirinç (1 Su Bardağı)
  • Su (3 Su Bardağı)
  • Maydanoz Demet (0.5 Demet)
  • Biber Salçası (1 Çorba Kaşığı)
  • Limon (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Sarımsak (2 Diş)
  • Kuru Soğan (1 Adet)
  • Pul Biber (1 Tatlı Kaşığı)
  • Sumak (1 Tatlı Kaşığı)
  • Kuru Patlıcan (25 Adet)
  • Zeytinyağı (0.5 Çay Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

ADIM 1

Kuru patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar çok az haşlayalım ve yıkayıp süzelim. Pirinçleri yarım saat soğuk suyla ıslatalım.

 

ADIM 2

Yıkanıp süzülmüş pirinçleri, ince doğranmış soğanı, biber ve domates salçasını, zeytinyağını, sarımsağı, baharatları, tuzu ve maydanozu bir kabın içerisinde güzelce karıştıralım.

 

ADIM 3

Patlıcanları yırtmadan tatlı kaşığı yardımıyla içlerini yarıya kadar dolduralım.

İPUCU: Pirinçleri patlıcana doldurduktan sonra bastırmamalısınız pirinçler dolmanın içerisinde dağınık halde olmalıdır.

 

ADIM 4

Doldurduğumuz patlıcanları yayvan bir tencereye ağzı yukarda kalacak piçimde dizelim ve üzerine bir tabak kapatalım.

 

ADIM 5

Yarım yemek kaşığı domates ve biber salçasını sıcak 3 su bardağı sıcak suyla açalım ve içerisine yarım limon sıkalım. Tenceremize ekleyelim.

 

ADIM 6

Dolmaların yarısına kadar su koymamız gereklidir. Tencerenize göre su oranınızı arttırıp azaltabilirsiniz.

 

ADIM 7

Yüksek ateşte kaynatıp kısık ateşte pişirmeye devam edelim. 35 dakika pişmesi için yeterli olacaktır.

 

ADIM 8

Pirinçler yumuşadıktan sonra dolmanın altını kapatıp 15 dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz. 25-30 adet dolmamız olacaktır. Afiyet olsun.

Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması

İlk Puanlayan Sen Ol