Anadolu Çorbası

Vitamin deposu ve tam bir şifa kaynağı olan Anadolu Çorbası, mis gibi kokusuyla iştahımızı açmaya yetiyor. Gelin, “Lezzetli bir Anadolu Çorbası nasıl yapılır?” sorusunu adım adım inceleyelim.

Hazırlanışı:

 

 

Adım 1

Bütün bakliyatları iyice yıkayıp geniş bir tencereye alalım. Üzerine su ekleyelim ve biraz yumuşamalarını bekleyelim. 30 dakika kadar bakliyatları suda bekletirken bir yandan çorbanın terbiyesini hazırlayalım.

 

 

Adım 2

Geniş bir kâseye aldığımız yoğurdu çırpalım. Yumurtayı ekleyelim ve birkaç kez daha çırpalım. Bu karışıma unu da ekledikten sonra hiç pürüz kalmayacak şekilde karıştıralım.

 

 

Adım 3

Terbiyesi hazır olan çorbayı ocağa koyalım ve kaynamasını bekleyelim. Sık sık karıştıralım ve çorba iyice kaynadıktan sonra çorba suyundan terbiyeye bir kepçe su alalım. Çorba suyunu ve terbiyeyi homojen bir kıvam alana kadar iyice çırpmamız gerekiyor. Terbiyenin pütürlü kalmaması, Anadolu Çorbası tarifi için püf nokta niteliği taşıyor. Terbiyeyi tencereye alalım ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim.

 

 

Adım 4

Çorbamıza asıl lezzetini verecek sosumuz için ayrı bir tavaya yağı ve küp küp doğradığımız soğanı ekleyelim. Soğanlar, pembeleşene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirmemiz gerekiyor. Baharatların tamamını karışıma ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra sosu çorbaya ekleyebiliriz. Afiyet olsun.