Analı Kızlı

ADIM 1

Soğanlar ince ince kıyalım. Kıyma ile karıştırarak yağda kavuralım, salçasını ekleyip biraz daha kavuralım. Ateşten alıp maydanoz koyarak soğutalım.

 

ADIM 2

Bulgur, yumurta, un, tuz, kırmızı biberi karıştıralım. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika dinlendirelim.

 

ADIM 3

Bekleyip şişen bulgurlu karışımı 1 bardak suyu yavaş yavaş eleyerek macun kıvamına gelene dek yoğuralım.

 

ADIM 4

Yoğurduğumuz bulgurlardan küçük yuvarlak parçalar kopararak oyalım. Oyulan köftenin içine kıymalı iç koyarak iri ceviz büyüklüğünde köfteler yapalım.

 

ADIM 5

Bulgurun bir kısmını da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirelim.

 

ADIM 6

Hazırlanan köfteleri 10 su bardağı kaynamış suda haşlayalım. Haşlanmış nohut ilave edelim. Kızgın yağ ve salça dökerek malzemeler pişene kadar çorbayı kaynatalım.

 

ADIM 7

Çorba piştikten sonra limon sıkarak servis edelim.

Afiyet Olsun…