Ankara Tava

ADIM 1

Kuzu etini iyice ısınmış ayçiçek yağında çelik tencerede mühürleyelim ve üzerine 1.5 litre su ekleyip pişmeye bırakalım.

 

ADIM 2

Kırmızı ve yeşil biberi yemeklik doğrayalım. Domatesleri ince ince kıyalım. Sarımsakları irice bırakalım.

 

ADIM 3

Etin pişmesine yakın pilav tenceresine tereyağını ekleyelim ve biberlerle sarımsakları kavuralım.

 

ADIM 4

5 Dakika sebzeleri soteledikten sonra üzerine şehriyelerimizi ekleyelim ve altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.

 

ADIM 5

Şehriyeler altın rengi alınca ince kıydığımız domatesi ekleyelim ve bir tur karıştıralım ardından 2 su bardağı et suyunu ekleyelim.

 

ADIM 6

Pişen etlerin suyunu ayrı bir kaba süzelim ve etleri 1 yemek kaşığı domates salçasıyla kavurup altını kapatalım.

 

ADIM 7

Son olarak tuz ve karabiber ekleyip süzdüğümüz etleri tencerenin üzerine koyalım ve kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakalım.

 

ADIM 8

Şehriyeleri kontrol edelim eğer diri kalırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Şehriyelerimiz yumuşadıysa altını kapatalım ve 15 dakika dinlendikten sonra servis edelim.