Antep Usulü Ekşili Köfte

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text
Süresi
70 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Un (1 Su Bardağı)
  • Tuz (3 Çay Kaşığı)
  • Yumurta (2 Adet)
  • Pirinç (3 Çorba Kaşığı)
  • Sıvı Yağ (3 Çorba Kaşığı)
  • Su (5 Su Bardağı)
  • Limon (1 Adet)
  • Patates (2 Adet)
  • Kuru Soğan (1 Adet)
  • Kimyon (1 Çay Kaşığı)
  • Orta Yağlı Kıyma (350 Gram)
  • Havuç (2 Adet)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Pirinçleri bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ediyoruz ve 10 dakika hafif yumuşayıp beyazlayana kadar bekletiyoruz. Ardından bir süzgece alıp süzüyoruz.

 

ADIM 2 

Bu sırada kabuklarını soyup yıkadığımız patates ve havuçları küp küp doğruyoruz. Altında tabak olan bir süzgece soğanı rendeleyip suyunu süzüyoruz. 

 

 

ADIM 3 

Derin bir kaba kıymamızı alıp üzerine pirinçleri, soğanı, 1 yumurtayı, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ilave ettikten sonra güzelce yoğurup köfte harcımızı hazırlıyoruz.

 

ADIM 4

Genişçe bir kaba tabanını kaplayacak kadar unu serpiyoruz. Köfte harcından minik parçalar alıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz ve un dolu tepsiye atıyoruz ve sallayarak bütün köftelerin un olmasını sağlıyoruz 

 

ADIM 5

Orta boy bir tencereyi ocağa alıyoruz ve sıvı yağ ilave edip havuçları ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz ardından sıcak suyu ve 2 çay kaşığı tuzu ilave ediyoruz. Su kaynamaya başladığında köfteleri ve patatesleri ilave edip 20 dakika kadar kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.

 

ADIM 6

Köftelerin pişmesine yakın terbiyemizi hazırlıyoruz.. Derin bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpıyoruz. Terbiyeyi yemeğimize direk eklersek yumurta aniden pişip kesileceğinden önce yemeğin suyundan terbiyemize alıp terbiyemizi ılıştırıyoruz ardından yemeğin içinde döküyoruz. Bu şekilde 5 dakika daha piştikten sonra servise hazır hale gelecektir 

 

Afiyet olsun. 

Antep Usulü Ekşili Köfte

İlk Puanlayan Sen Ol