Baharatlı Szechuan Soslu Patlıcan

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text
Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (2 Çay Kaşığı)
  • Toz Şeker (3 Yemek Kaşığı)
  • Su (1 Kase)
  • Mısır Nişastası (2 Yemek Kaşığı)
  • Sarımsak (4 Diş)
  • Yeşil Soğan (1 Adet)
  • Patlıcan (3 Adet)
  • Pul Biber (1 Yemek Kaşığı)
  • Kurutulmuş Biber (10 Adet)
  • Soya Sosu (1 Su Bardağı)
  • Toz Zencefil (2 Çay Kaşığı)
  • Fındık Yağı (4 Yemek Kaşığı)
  • Susam Yağı (1 Çorba Kaşığı)
  • Pirinç Sirkesi (1 Çorba Kaşığı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Patlıcanı hilal şeklinde keselim ve 2 çay kaşığı tuz koyduğumuz su dolu kasenin içine koyalım.

 

ADIM 2

Üzerini örterek 20-30 dakika bekletelim.

 

ADIM 3

Bu sırada sarımsak ve zencefili doğrayalım ve Szechuan sosunu yapalım.

 

ADIM 4

Szechuan sosunu yapmak için: biberleri tavada orta ateşte 1-2 dakika kızartalım. Bunları kalan malzemelerle birlikte küçük bir kaseye koyarak çırpalım.

 

ADIM 5

Patlıcanı süzelim ve mısır nişastasıyla karıştıralım.

 

ADIM 6

1-2 yemek kaşığı yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtalım.

 

ADIM 7

Patlıcanın yarısını ekleyelim ve içleri iyice pişene kadar bekleyelim.

 

ADIM 8

Tavamıza 1 yemek kaşığı yağ daha ekleyelim ve orta ateşte sarımsak ve zencefili 2 dakika kadar karıştıralım. 

 

ADIM 9

Kuru biberi de ekleyelim ve 1 dakika daha karıştıralım.

 

ADIM 10

Szechuan sosunu tavaya ekleyelim ve 20 saniye karıştıralım.

 

ADIM 11

Patlıcanı 1 dakika daha hafifçe kızartarak tavaya geri koyalım.

 

ADIM 12

Servis tabağına koyalım ve üzerine isteğe bağlı olarak taze soğan ya da yer fıstığı ekleyelim.

 

ADIM 13

Tercihe göre pilavla servis edelim.

 

Afiyet olsun.

 

 

Baharatlı Szechuan Soslu Patlıcan

İlk Puanlayan Sen Ol