Balkabak Dolgulu Profiterol

ADIM 1 

İç dolgusu için önce balkabaklarını haşlayalım. Haşlanan balkabağını suyunu süzdükten sonra çatal yardımıyla püre haline getirelim, sonra süzgeçten geçirip pürüzsüz bir balkabağı püresi elde edelim. Ardından süt, toz şeker, un ve 1 adet yumurta sarısını tencereye alalım ve iyice karıştıralım. Ocağa koyup kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim en son vanilyalı ekleyip karıştıralım. Yapmış olduğumuz balkabağı püresi ve pastacı kremasını homojen hale gelene kadar karıştıralım  ardından soğumaya bırakalım.

 

ADIM 2

Tatlının  hamuru için tereyağı ve suyu bir tencereye alalım. Ara ara karıştırarak kaynatalım ardından unu ekleyip 3-4 dakika boyunca karıştıralım. Hamur toparlanınca 15 dakika dinlendirelim.

 

ADIM 3

Ilımış olan hamura yumurtaları teker teker kırıp hızlıca yedirelim. Ardından sıkma torbasına alıp fırın kağıdı serili tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar sıkalım. Parmağımızı suya batırıp üst kısımlarını düzeltelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

 

ADIM 4

Buzdolabında dillendirdiğimiz kremayı sıkma torbasına alalım. Altından delik açtığımız profiterollerin altından içine doğru  sıkalım.

 

ADIM 5

Çikolata sosu içinde ocağa krema ve çikolatayı alalım ve eriyince altını kapatalım. Sos ılıdıktan sonra profiterollerin üzerine dökelim ardından servis edebilirsiniz 

Afiyet olsun.