Balkabaklı Kiş

ADIM 1
Hamur için hamur yoğurma kabına unu eleyin.

ADIM 2
Çavdar unu ,tam buğday unu , zeytinyağı su ,ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve tuz ilave edin Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

ADIM 3
Hamuru toparlayıp buzdolabına aktarın.

ADIM 4
15 dakika dinlendirmeye bırakın.

ADIM 5
Dinlendirdiğiniz ve soğuttuğunuz hamuru orta ve yuvarlak kepçeli bir kalıba elinizle bastırarak kenarlarını kaplayacak şekilde yayın. Hamuru pişerken kabarmaması için çatalla delikler oluşturun.

ADIM 6
Balkabağını kesip çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu kestikten sonra küçük parçalara ayırarak az miktarda suyla tencerede 15-20 dakika kadar tam yumuşayana kadar haşlayın. ve suyunu süzün .

ADIM 7
Kiş hamurunu önceden ısıtılmış fırında 175 derecede fanlı ayarda pişirin. (20 dakika)

ADIM 8
Robotta kabakların içersine yarım limon suyu ilave edin. 3 dak kadar düşük devirde karıştırın.

ADIM 9
2 yumurta beyazına az miktarda tuz ilave edip mikserle beyaz köpük olana kadar çırpın.

ADIM 10
Robotu durdurup yumurta beyazını ilave edip karıştırın,

ADIM 11
Ardından keçiboynuzu tozu , zencefil , tarçın ile karıştırın.

ADIM 12
Kiş hamurunu fırından çıkarın balkabaklı karışımı üzerine boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Tekrar sıcak fırına verin. 35dak sonrasında pişmiş kişi soğumaya bırakın. kenarlarını chia tohumu ile süsleyin

ADIM 13
1 naşhi armutunun kabuğunu soyup bıçakla yatay ve dikey kesip üzerine tarçın serperek sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun