Bamya Çorbası
Süresi
80 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Çay Kaşığı)
- Sirke (1 Çorba Kaşığı)
- Domates Salçası (1 Tatlı Kaşığı)
- Su (3 Su Bardağı)
- Kuzu Eti (150 Gram)
- Nar Ekşisi (1 Çay Kaşığı)
- Zeytinyağı (4 Çorba Kaşığı)
- Tatlı Biber Salçası (1 Tatlı Kaşığı)
- Soğan (1 Adet)
- Kuru Çiçek Bamya (1 Çay Bardağı)
- Tümünü Kaldır
Bamya Çorbası Tarifi
ADIM 1
Kuru bamyayı ipinden çıkarmadan bir bezin arasına alıp üzerindeki tüylerin dökülmesini sağlamak için ovalım.
ADIM 2
Bir tencereye 3 su bardağı su ve sirke koyup ocağa oturtalım. Kaynamaya başlayınca çiçek bamyayı ipiyle birlikte tencereye koyalım. 15 dakika haşlayıp bamyayı tencereden alalım ve soğuk sudan geçirelim.
ADIM 3
Daha sonra bamyanın ipini çıkaralım. Kuzu etini bamyaların büyüklüğünde doğrayalım.
ADIM 4
Zeytinyağını bir tencereye alıp eti suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim ve rengi dönene kadar kavuralım.
ADIM 5
Tenceredeki malzemeyi kenara doğru itip ortasına unu koyun ve kokusu gidene kadar kavuralım. Domates ve biber salçalarını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
ADIM 6
Üzerine 1 su bardağı soğuk su (topaklanmasını önlemek için) ilave edip karıştıralım.
ADIM 7
Kaynamaya başlayınca 4 su bardağı sıcak su, haşlanmış bamya, nar ekşisi, tuz ve karabiber katalım. Orta ateşte kaynayana kadar pişirelim.
ADIM 8
Daha sonra kapağını kapatıp ocağı en kısık seviyeye getirelim. Bu şekilde 60 dakika pişirip servis edelim.