Beef Straganof

ADIM 1:
Bonfileyi 5 mm kalınlığında dilimleyip, dilimleri şeritler halinde keselim. Mantarları biraz limon sıkılmış 1 su bardağı su içinde çalkalayıp kurulayarak ince ince dilimleyelim. Suyu bir tel süzgeçten süzerek kenara bırakalım.

 

 

ADIM 2:
Bir tavaya 2 tatlı kaşığı zeytinyağı koyup ısıtalım. Isınan yağa ince doğranmış arpacık soğanlarını ekleyip karıştırarak 2 dk pişirelim. Mantarları ve kaseye süzülen çalkalama suyunu ekleyip sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dk pişirelim. Mantarları bir servis tabağına çıkaralım.

 

 

ADIM 3:
Tavaya 2 tatlı kaşığı zeytinyağı koyup tavayı yeniden ateşe koyalım. Et şeritlerinin yarısını tavaya ekleyelim. Sık sık karıştırarak 3-4 dk pişirelim. Tavayı ateşten alıp etleri mantarların yanına koyalım. Tavaya kalan yağı da ekleyip, kalan et şeritlerini de aynı şekilde pişirelim. Tabakta mantar ve et şeritlerini karıştırdıktan sonra, tuzu ve dövülmüş karabiberleri serpelim.

 

 

ADIM 4:
Bir kasede süzme yoğurt ile hardalı karıştırıp, tavadaki karışıma ekleyip iyice karıştıralım. Domates soyup, çekirdeklerini temizleyip şeritler halinde keselim. Daha sonra tavaya domates ve salatalık turşusunu tavaya ekleyip karıştırdıktan sonra ateşten alalım. Servis yapalım.

 

Afiyet olsun.