Bembeyaz: Karnabahar Graten

ADIM 1

Karnabaharları iyice yıkayıp, çok büyük olmayan çiçeklere ayıralım. Karnabaharları kaynamış tuzlu suya atıp 2 dakika haşlayalım. Beşamel sosu yapmak için, tereyağını eritelim, hemen erir erimez unu eleyerek dökelim ve bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak kokusu çıkana kadar kavuralım.

 

ADIM 2

Un hafif renk değiştirdiğinde ve kokmaya başladığında sütü azar azar ekleyip bir yandan da karıştırmaya devam edelim. Sütün tamamını boşalttıktan sonra defne yaprağını da atalım. Süt kaynamaya başlayıncaya kadar hafif hafif karıştırarak devam edelim, süt kaynayınca altını kısalım, tuzunu ve muskatını ekleyelim. 2-3 dakika da öyle tıkırdasın sonra defne yaprağını çıkaralım.

 

ADIM 3

Haşladığımız ve suyunu iyice süzdüğümüz karnabaharları hafif yağladığımız bir borcama dizelim, aralarına gelişi güzel parçalanmiş beyaz peyniri serpiştirelim. Beşamel sosu karnabaharların üzerine boşaltalım. Üzerine kaşar peynir rendesi gezdirerek, önceden 190 derecede ısınmış fırına atalım. Üzeri kızarınca servis edelim.

 

Afiyet olsun.