Bergama Tulum Siyah Havuç Püresi ve Kuşkonmaz

ADIM 1

Peynir iri rendelenir, pişirme kağıdı konmuş tepsiye 10 cm çapında  yuvarlaklar olacak şekilde aralıklı konur. Birbirlerine değmemelidirler.

ADIM 2

180 derece sıcak fırında, peynir eriyip, kızarana kadar tutulur. İstenilen renge gelince fırından çıkartılır, hızlıca ters duran ufak kaselerin, tartölet kalıplarının üzerine konarak mini çanak şekli verilir.

ADIM 3

Siyah havuç ve patates haşlanır.

ADIM 4

Tereyağı ve azar azar ılık süt ekleyerek ezilir. Peynir kaplarına sıkılabilir koyulukta olmalıdır.

ADIM 5

Baharatlar ilave edilir.

ADIM 6

Kuşkonmazlar temizlenir, 1 çay kaşığı karbonat ilave edilmiş suda 2-3 dakika haşlanır.

ADIM 7

Sunum için peynir kaselerine ılık veya oda sıcaklığında mor püre konur. Üzerine yarım kesilmiş kuşkonmaz uçları konur.

Afiyet olsun…