Beşamelli Ispanaklı Börek

ADIM 1

İç malzemeyi hazırlamak için bir tava içerisinde margarini eritip ıspanakları içine atarak yüksek ateşte kavuruyoruz.

 

ADIM 2

Ispanaklar söndükten sonra içerisine unu da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. 1-2 dakika kavurduktan sonra sütü de ilave edip koyulaşana kadar pişiriyoruz.

 

ADIM 3

Sonra ocağı kapatıp karabiber ve tuzu ekliyoruz ve karışımın soğuması için kenara alıyoruz. İç malzeme tamamen soğuduktan sonra peynirleri de ilave edip bir kenara alıyoruz.

 

ADIM 4

Börekleri hazırlamak için yufkaları 5’erli gruplar halinde ayırıyoruz. Diğer yandan margarini eritip ılık suyla karıştırıyoruz. Yufka gruplarını katlar halinde ayırıp her bir kata yağlı karışımdan sürüp üst üste yerleştiriyoruz.

 

ADIM 5

Bize yakın olan uca ıspanak harcını uzun olarak yayıp rulo halde sarıyoruz. Ruloyu 2 parmak eninde parçalara kesip tepsiye yerleştiriyoruz.

 

ADIM 6

Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve su karışımını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.