Beze (Tatlı köpük)

ADIM 1

Yumurta aklarını dikkatli bir şekilde ayırdıktan sonra cam bir karıştırma kabına alalım.

 

ADIM 2

Bir tutam kadar tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle düşük devirde çırpmaya başlayalım.

 

ADIM 3

Pudra şekerini azar azar ekleyip beze karışımını mikserle yüksek devirde 20-25 kadar çırpalım.

 

İPUCU:  Karışımın katı bir hal alması, çırpıcıda asılı kalması ve parmak aranıza alıp dokunduğunuzda elinize şeker kırıntısı gelmemesi önemli kriterler.

 

ADIM 4

Tatlı ve dev bir köpük halini alan beze karışımını krema poşetine alalım. Arzu ettiğiniz şekildeki duyu, poşetin uç kısmına yerleştirelim.

 

ADIM 5

Bezeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak sıkalım.

 

ADIM 6

Önceden ısıtılmış 100 derece fırında, 90 dakika kadar pişirelim.

 

ADIM 7

Düşük ısıda sertleşene kadar pişirdiğiniz bezeleri, ılınana kadar fırında bekletin. Oda ısısında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Tarifimiz 6 kişiliktir.

 

Afiyet olsun.