Bohça Kebabı
Süresi
80 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (2 Gram)
- Tuz (3 Gram)
- Yumurta (50 Gram)
- Domates Salçası (40 Gram)
- Sıvı Yağ (50 Gram)
- Kuru Soğan (50 Gram)
- Yeşil Biber (4 Gram)
- Garnitür (65 Gram)
- Kaşar Peyniri (30 Gram)
- Domates (30 Gram)
- Kırmızı Biber (4 Gram)
- Süt (200 Mililitre)
- Tereyağı (15 Gram)
- Ayçiçek Yağı (15 Gram)
- Kuzu Kuşbaşı Eti (250 Gram)
- Tümünü Kaldır
Bohça Kebabı Tarifi
Adım 1
Isınmış olan tavaya kuzu etini alıp kavuruyoruz. Etler pişmeye yakın ince kıydığınız soğanı ekleyip 2 dk soteliyoruz.
Adım 2
Soğan yumuşayınca ince doğradığımız biberleri ekleyip karıştırıyoruz. 3-4 dk sonra salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
Adım 3
Garnitür, karabiber ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. 2 dk sonra ocaktan alıyoruz. Beşamel sos için sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.
Adım 4
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Süt ilave ediyoruz. Koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Adım 5
Koyulaştıktan sonra tuz ve karabiber ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz. Derin bir kaseye yumurta, süt, sıvıyağ, un ve tuz ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpıyoruz.
Adım 6
Isınmış olan tavaya 1.5 kepçe kadar krep hamuru döküp yayıyoruz. Her iki tarafını da pişirip tabağa alıyoruz.
Adım 7
Kalan krep hamuruna sırayla aynı işlemleri uyguluyoruz. Krepi tezgaha alıyoruz. Ortasına etli harcı koyup katlayıp yağlamış olduğumuz fırın kabına alıyoruz.
Adım 8
Bohçaların üzerine beşamel sos, kaşar peyniri ve domates dilimi koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar yaklaşık olarak 20 dk pişiriyoruz.
Adım 9
Bohça kebabını servis tabağına alıyoruz. Üzerine karabiber serpip sıcak olarak servise sunuyoruz.