Bolonez Soslu Lazanya

Bolognese sos için; Teremyağı kızdırın. Kıymayı kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin. 1 adet küçük doğranmış soğanı, suyuyla beraber doğranmış domatesleri, dilimlenmiş mantarları, havucu, doğranmış kereviz sapını, sarımsağı, taze zencefili, biberiyeyi, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın. Sonra ateşi kısın, kapağını kapatmadan 1 saate yakın pişirin. Beşamel sos için; Teremyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin, 1 dakika karıştırarak pişirin. Sütü ekleyin. Sos kaynayana ve kalınlaşana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın. Rendelenmiş peynir ekleyip, peynirler eriyene kadar karıştırın. Fırına dayanıklı kabın en altına beşamel sostan biraz dökün ve yayın, ardından lazanya yapraklarını serin. Beşamel sos, bolognese sos ve lazanya yaprağı şeklinde soslar bitene kadar tekrarlayın. En üstü lazanya yaprağıyla kapatın. Kalan beşamel sosu üzerine yayın. Dilerseniz parmesan peyniri veya kaşar peyniri serpin. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.