Brigadeiro

Brezilya’nın geleneksel tatlısı Brigadeiro’ya bayılacaksınız!

 

ADIM 1

Önce yoğunlaştırılmış sütü hazırlayalım. 5 su bardağı tam yağlı sütü tencereye dökelim. Süt kaynamaya başladığında tencereyi en küçük gözde en düşük ısıya alalım.

 

ADIM 2

Sütün tekrar kaynanamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Yaklaşık 1.5 saat boyunca pişen sütün üzerinden biriken kaymağı alalım.

 

ADIM 3

1.5 saat boyunca pişen sütün 1/4’ü eksilecektir. Azalan sütü ocaktan alıp süzelim, sütü kalan kaymaklardan bu sayede tamamen arındıralım.

 

ADIM 4

Sütün içine şeker ekleyip yüksek ateşte kaynayana dek pişirelim. Süt kaynayınca altını kapatıp soğumaya bırakalım.

 

ADIM 5

Şimdi tatlıyı hazırlayalım. Yoğunlaştırılmış sütü, tereyağını ve kakaoyu bir tencereye ya da tavaya koyalım. Tencereye/tavaya koyduğumuz malzemeleri orta ateşte hızlı hızlı ve durmadan karıştıralım.

 

ADIM 6

10-15 dakika içerisinde sütün koyulaştığını göreceğiz. Ocağın altını kapatalım ve yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakalım.

 

ADIM 7

Tatlı ılık hale geldiğinde yuvarlaklar haline getirip çikolata parçalarına buladıktan sonra servis edelim. Dilerseniz yuvarlakları çikolata parçaları yerine Hindistan cevizi tozuna da batırabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.