Çerkez Pişisi Haluj

Anneannemin çok sık yaptığı küçüklüğümün en lezzetli yemeği. Özellikle çerkezlerin en çok yaptığı tarif.

 

ADIM 1
Geniş bir kabın içine maya, toz şeker ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip hafif karıştırıp mayasının kabarmasını bekleyelim.

 

ADIM 2
Kabaran mayanın içine geri kalan süt, su ve unu ilave edip yoğuralım. Un az ve fazla olabilir. Ne çok cıvık ne de çok katı bir hamur olmaması lazım. En az 45 dakika sıcak bir yerde üzerini streç filmle kapatıp hamurumuzun kabarmasını bekleyelim.

 

ADIM 3
Mayalanan hamurumuzu eşit parçalar halinde portakal büyüklüğünde yuvarlayıp merdane yardımıyla tek tek açalım.

 

ADIM 4
Diğer tarafta soğanımızı rende yapıp suyunu sıkalım ve üzerine kıyma karabiber ve tuz ilave edip karıştıralım. Hamurlarımızın içlerine eşit bir şekilde koyup kapatalım. Hamurlarımızı kızgın yağda kızartalım.

 

Afiyet olsun.