Cevizli Kayseri Ketesi

ADIM 1

Hamurunu hazırlamak için ılık sütü, mayayı ve şekeri yoğurma kabına alalım ve iyice karıştırıp 10 dakika bekletelim.

 

ADIM 2

Köpüklenmeye başlayınca üzerine ayçiçek yağı, unu ve tuzu ekleyelim. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuralım.

 

ADIM 3

Üzerini kapatıp ılık bir ortamda 20 dakika kadar mayalanmasını bekletelim.

 

ADIM 4

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayalım. Bunun için tavaya margarin ve ayçiçek yağı koyup eritelim. Üzerine unu ve tuzu ekleyerek unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından soğumaya bırakalım.

 

ADIM 5

Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayıralım. Her bir bezeyi un yardımıyla açılabildiği kadar açalım. Üzerine eritilmiş margarin ve tahin karışımını gezdirip elle her yerine gelecek şekilde sürelim.

 

ADIM 6

Zarf şeklinde olacak biçimde karşılıklı uçları birbirinin üzerine kapatalım. Ardından buzdolabında 10 dakika dinlendirelim. Dinlenen bezeleri masa üzerine alıyoruz ve serçe parmağı kalınlığında açalım.

 

ADIM 7

9 kare parça olacak şekilde keselim. Üzerlerine birer yemek kaşığı iç harçtan koyup yine zarf şeklinde kapatalım. Ters çevirip tepsiye aralıklı dizelim.

 

ADIM 8

Üzerlerini hafifçe yassılaştıralım. Kalan tüm bezelerde de aynı işlemleri yapalım.

 

ADIM 9

15 dakika tepside mayalanması için bekletelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, üzeri kızarana kadar pişirelim.

 

ADIM 10

Sıcak veya ılık servis edelim.

 

Afiyet olsun!