Ciğer Sarma
Süresi
120 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
4-6 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Yumurta Sarısı (1 Adet)
- Sıvı Yağ (0.75 Çay Bardağı)
- Su (2 Su Bardağı)
- Baldo Pirinç (1.5 Su Bardağı)
- Kuru Nane (1 Yemek Kaşığı)
- Taze Soğan (4 Dal)
- Dereotu (0.25 Demet)
- Dolmalık Fıstık (0.5 Çay Bardağı)
- Kuş Üzümü (0.5 Çay Bardağı)
- Soğan (1 Adet)
- Kuzu Gömleği (1 Adet)
- Tümünü Kaldır
Ciğer Sarma Tarifi
ADIM 1
Kuzu gömleğini bir tepsiye alıp üzerine sıcak su ilave edip çözülmesini bekleyelim.
ADIM 2
Derince bir tavaya sıvı yağı alıp, dolmalık fıstıklarla ince kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
ADIM 3
Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış ciğerleri ekleyip sürekli çevirerek pişirmeye devam edelim.
ADIM 4
Ardından yıkanıp nişastası süzülmüş pirinçleri ilave edelim.
ADIM 5
Pirinçleri çevirirken ince kıyılmış soğan yapraklarını, kuş üzümü, kuru nane ve dereotunu ilave edip, baharat ve tuzunu ekleyelim.
ADIM 6
Pilav hazırlar gibi kaynar su ilave edip, bir iç pilav hazırlayıp demlendirelim.
ADIM 7
Çözülmüş kuzu gömleklerini 15 X 15 cm ebatlarında bıçakla kesip, içerisine iç harçtan koyalım.
ADIM 8
Kuzu gömleğini iç harç taşmayacak şekilde sıkıca sardırıp, sardığınız taraf alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine dizelim.
ADIM 9
Üzerine yumurta sarısı sürüp, yüksek hararette ( 180-200 C ) fırında nar gibi oluncaya değin fırınlayalım.
ADIM 10
Sıcak veya ılık olarak servis edelim.
Afiyet Olsun…