Ciğerli Mumbar Dolması
Süresi
70 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Pirinç (1 Çay Bardağı)
- Maydanoz Demet (0.5 Demet)
- Biber Salçası (1 Tatlı Kaşığı)
- Kimyon-2 (1 Çay Kaşığı)
- Kırmızı Toz Biber – 2 (1 Tatlı Kaşığı)
- Soğan (2 Adet)
- Ayçiçek Yağı (0.5 Çay Bardağı)
- Kuzu Bağırsağı (2 Adet)
- Tümünü Kaldır
Ciğerli Mumbar Dolması Tarifi
Güneydoğu Bölgesinin benzersiz yemeklerin Ciğerli Mumbar Dolması tarifimizi yapmaya hemen başlayalım…
ADIM 1
Temizlenmiş olarak aldığınız koyun bağırsağını bir tur daha sudan geçirelim.
ADIM 2
Ciğeri mutfak robotunda çekelim. İçerisine yıkanmış pirinçleri, baharatları, yemeklik doğranmış soğanı, biber salçasını, Ayçiçek yağını ve maydanozu ilave edelim.
ADIM 3
Bağırsağın bir ucunu pamuklu iple bağlayalım, diğer ucundan iç harcı içerisine dolduralım. Pirinç pişerken şişeceği için içini fazla doldurmayalım.
ADIM 4
Doldurma işlemi bitince ucunu pamuklu iple bağlayalım ve kürdan birkaç yerinden delik açalım ve tencereye alalım.
ADIM 5
Soğuk suyu üzerine ekleyelim ve 30-35 dakika orta ateşte suyunun hararetli şekilde kaynamasına izin vermeden pişirelim. 15-20 dakika kaynama suyunda dinlendirelim. Sıcak servis edelim.
Afiyet Olsun…