bizimtarifler

Çilek Dolgulu Çikolatalı Profiterol

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

90 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

8-10 kişilik

imageMissing Alt Text

Beyza Gençtürk

Detay
Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Un (3 Su Bardağı)
  • Tuz (1 Tutam)
  • Yumurta (2 Adet)
  • Toz Şeker (1 Yemek Kaşığı)
  • Kakao (2 Yemek Kaşığı)
  • Yumurta Beyazı (1 Adet)
  • Lor Peyniri (1 Kase)
  • Tereyağı (5 Yemek Kaşığı)
  • Pudra Şekeri (1 Yemek Kaşığı)
  • Çilek (25 Adet)
  • Toz Jelatin (2 Tatlı Kaşığı)

Çilek Dolgulu Çikolatalı Profiterol Tarifi

ADIM 1:
Hamuru için; unu ve tuzu bir kaseye eleyelim. Bir tencereye tereyağı ve 1 su bardağı su ekledikten sonra, kısık ateşte karıştırarak eritelim. Tereyağı eridikten sonra ateşin biraz daha açarak bir taşım kaynatalım. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, elenen un ve tuzu ekleyip çırpalım. Tekrardan ateşe oturtarak, karışım bir hamur topu haline gelene kadar tahta kaşıkla çırpmaya devam edelim. Daha sonra tencereyi ateşten alarak bir kenara bırakalım.

 

ADIM 2:
Bir kasede yumurtaları ve yumurta akını çırpalım. Çırpılmış yumurtayı azar azar ve sürekli çırparak hamura ekleyelim. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edelim. Hazırlanan hamuru sıkma torbasına doldurup bir kenarda bekletelim.

 

ADIM 3:
Fırını 220 dereceye açalım.

 

ADIM 4:
Çilekli dolguyu hazırlamak için; bir kaseye 2 yemek kaşığı soğuk su koyup, toz jelatini ekleyerek 2 dk bekletelim.

 

ADIM 5:
Bir tencereye 2 su bardağı su koyup orta ateşte ısıtalım. Çileklerin 250 gramını(18-20 adet kadar) bütün olarak, lor peyniri ve şekeri blender’da püre haline gelene kadar karıştıralım.

 

ADIM 6:
Tenceredeki su kaynamaya başlayınca, ateşi kısıp jelatinli kaseyi sıcak suya oturtalım ve iyice eriyene kadar karıştıralım. Sonra tencereyi ateşten alıp, jelatini blender içinde olan püreye katarak 20 saniye karıştıralım. Hazırlanan bu çilekli dolguyu buzdolabında 1 saat soğutalım.

 

ADIM 7:
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Profiterol hamurunu aralıklı olarak sıkalım. Tepsiyi fırına vererek 25-30 dk pişirelim. Profiteroller iyice kabarıp sertleşince fırından alalım. Profiterolleri çatalla kenarlarından delelim ve tekrar fırına atarak 5 dk daha pişirelim. Tepsiyi fırından alıp profiterollerin ılınmasını bekleyelim.

 

ADIM 8:
Soğutma süresi bitince kaseyi buzdolabından alalım. Profiterolleri yatay olarak ortalarından 2’ye yarıp, içindeki pişmemiş hamurları alalım. Çilekli dolguyu bir sıkma torbası veya kaşık yardımıyla yarım profiterollere dolduralım. Kalan çilekleri ince dilimleyerek, dolgunun üstüne yerleştirelim. Profiterollerin üst kısmını biraz bastırarak kapatalım. Üstüne pudra şekeri dökerek servis edelim.
Not: profiteroller en çok 2 saat bekletilmelidir, 2 saatten sonra yumuşamaya başlarlar.

Afiyet olsun.

İlk Puanlayan Sen Ol