Çok Lezzetli Karnıyarık

ADIM 1

Patlıcanları boylu boyunca alacalı soyalım ardından acısı çıkması için tuzlu suda 20 dakika bekletelim. Ardından kurulayıp kenara alalım 

 

ADIM 2

 Sıvı yağ döktüğümüz tavada patlıcanları arkalı önlü rengi dönene kadar kızartalım. Ardından peçetenin üzerine alalım ve fazla yağından kurtulalım.

 

ADIM 3

Tavanın içerisinde 3 yemek kaşığı kadar yağ kalacak şekilde diğer kalan yağı ayıralım. Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım soğanlar pembeleşince sarımsakları ve salçayı ekleyip ve kavuralım.

 

ADIM 4 

Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim ardından küp doğradığımız domatesleri suyunu çekip pişene kadar kavuralım. Ardından ocaktan alalım ve üzerine ince kıyılmış maydanoz , tuz ve karabiberi ekleyip son kez karıştıralım.

 

ADIM 5

Kızartmış olduğumuz patlıcanları tepsiye dizelim ve ortadan yaralım çatal yardımıyla biraz genişletelim ardından kıymalı harcı ortasına dökelim. Üzerine de hafifi kızarttığımız sivri biberi koyalım.

 

ADIM 6

Su ile biraz salçayı karıştırıp sos yapalım ve tepsiye dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim. Sıcak şekilde servis edebilirsiniz. 

 

Afiyet olsun.