Demi Glace Sos

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

350 dk.

Zorluk

Orta

Porsiyon

4-6 kişilik

imageMissing Alt Text

İbrahim Eren Gürler

Detay
Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Domates Salçası (1 Su Bardağı)
  • Sıvı Yağ (2 Su Bardağı)
  • Su (10 Su Bardağı)
  • Maydanoz Demet (1 Demet)
  • Sarımsak (1 Diş)
  • Kuru Soğan (1 Adet)
  • Havuç (1 Adet)
  • Dana Kemiği (3000 Gram)

 Demi Glace Sos Tarifi

Adım 1

İlk olarak kemikleri yağda kızartın. Ardından sebzelerle birlikte unu ekleyin ve birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.

 

Adım 2

Sebzeler pembeleşince salça ve suyu ilave edin. Maydanoz ve sarımsağı  ince ince doğrayıp ilave edin. Tüm malzemeleri 5 saat kadar kaynatın. Tencereyi ara ara kontrol etmeyi unutmayın suyu azalınca ekstra sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. 

 

Adım 3

Sürenin sonunda suyu ılımaya bırakın ve ılındıktan sonra tülbent yardımıyla süzün.

 

 

Adım 4

Yaptığımız kemik suyunu bir tencereye alalım ve yüksek ateşte kaynatalım. Sosumuz yarı yarıya azaldığında kıvamlanacaktır ve demi glace sos hazır. Parça etlerin yanında servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

 

 

İlk Puanlayan Sen Ol