Dijon Usulü Dana Pirzola

ADIM 1:
Bir kaba kıyılmış kapariler, zeytinyağı, limon suyu, dijon hardalı(normal hardal da kullanılabilir), tarhun, ve karabiberi alıp iyice çırpalım. Dana pirzolaların her iki tarafını da bu karışıma iyice bulayalım.

 

ADIM 2:
Pirzolaları çok derin olmayan bir kaba yerleştirip üzerine kasede kalan karışımı dökelim ve üstünü örterek serin bir yerde 2 saat bekletelim. Bekleme süresinin bitimine 10 dk kala fırının ızgarasını yakalım.

 

ADIM 3:
Pirzolaları kaptan alıp fırın ızgarasına yerleştirelim. Suyu toplaması için altına tepsi yerleştirelim. Her iki yüzünü de 10’ar dk pişirelim. Pişirme esnasında sık sık tepsiye akan suyu üstlerine dökelim.

 

ADIM 4:
Pişen pirzolaları tabağa alıp üzerine tepside kalan suyu sürerek servis edelim.

Afiyet olsun.