Doldurma Patlıcan Turşusu

ADIM 1

Salamura için turşu kuracağınız kabı dolduracak kadar su kaynatın. Tuz ekleyip, soğuması için bir kenara alın.

 

ADIM 2

Sarımsakların yarısını ikiye bölüp tuzlu suya ekleyin ve karışımı buzdolabında bir gece bekletin.

 

ADIM 3

Lahana, yeşil domates, havuç ve kırmızı biberlerin yarısını küçük küçük kesip karıştırın.

 

ADIM 4

Patlıcanların saplarını kesip 5-6 dakika haşlayın. Soğuduktan sonra bir bıçak yardımıyla ortasını yarın.

 

ADIM 5

Hazırladığınız harçtan içlerine doldurun.

 

ADIM 6

Kalan kırmızı biberleri de 2-3 dakika haşlayın ve patlıcanların üzerine kapak olarak kapatın.

 

ADIM 7

Kereviz saplarını kaynar suya batırıp çıkartın ve bunlarla patlıcanları bağlayın.

 

ADIM 8

İçlerini doldurduğunuz patlıcanları kavanoza dizin. Aralarına kalan sarımsakları da atın. Üzerine salamurayı boşaltın. Kavanozun ağzına bir ağırlık koyup kapağını sıkıca kapatın.

 

ADIM 9

Sararmaya başlayınca yenmeye hazır demektir. Turşuyu soğuk bir yerde saklayabilirsiniz.