Dolmalık Biber Turşusu

ADIM 1

Dolmalık biberlerin üst kısmını kesip, çekirdek yataklarını temizleyin.

 

ADIM 2

İyice yıkayıp, kenara alın. İç harcı için lahana, havuç ve sarımsağı kıyıp, derin bir kasede harmanlayın. 2-3 adet dolmalık biberi kapak yapmak üzere kenara ayırın. Kalanların içine harcı pay edin.

 

ADIM 3

Kenara ayırdığınız dolmalık biberleri üçe, dörde kesip harç doldurduğunuz biberlere kapak yapın.

 

ADIM 4

Salamurayı (tuzlu su) hazırlamak için derin bir kapta su, limon tuzu ve 2 çorba kaşığı kırılmış kaya tuzunu tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.

 

ADIM 5

Bir buçuk veya 2 litrelik kavanoza dolmalık biberleri sıkıca yerleştirip, üzerine salamurayı dökün. Salamura, kabın üzerine kadar çıkmalı.

 

ADIM 6

Kabın kapağını sıkıca kapatıp, yaklaşık 15 gün dinlendirin. Dinlenme süresinin sonunda dilediğiniz gibi servis edin.