Ekmek Kadayıfı

ADIM 1

Yaş maya, şeker ve sütü bir kase içerisinde hafif sıcak bir ortamda 15 dakika bekletiyoruz.

 

ADIM 2

Başka bir kapta unu, oda sıcaklığındaki margarini ve yumurtayı karıştırıyoruz. Mayalı karışıma ilave edip hamur haline getiriyoruz.

 

ADIM 3

Hamuru yuvarlak bir kek kalıbına yerleştirdikten sonra üzerini bir bezle örterek 1 saat mayalanması için bekletiyoruz.

 

ADIM 4

Şerbeti hazırlamak için bir tencereye şekeri ve suyu ilave edip orta ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu da ilave edip bir süre daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.

 

ADIM 5

Hamuru önceden 180 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırının ısısını 80 dereceye indirip hamuru içinde 4 saat dinlendiriyoruz.

 

ADIM 6

Diğer tarafta da bir kabın içerisinde 1 su bardağı pekmez ve 2,5 su bardağı ılık suyu karıştırıyoruz. Dinlenmiş olan ekmek kadayıfını kenarları yüksek yuvarlak ve ısıya dayanaklı bir tepsinin içerisine alıyoruz.

 

ADIM 7

Pekmez karışımını üzerine gezdirerek döküyoruz. Pekmezi çektikten sonra tepsiyi kısık ateşin üzerine yerleştiriyoruz.

 

ADIM 8

Yavaşça şerbeti ilave ediyoruz. Kadayıfın altı karamelize olduktan sonra ocak üzerinden alıyoruz. Kaymak veya dondurma ile birlikte servis ediyoruz.

 

Afiyet olsun!