Elbasan Tava

Adım 1

Ocakta tereyağı eridikten sonra dana kuşbaşılarını ekleyelim ve kavurmaya başlayalım. ardından küp küp doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.

 

Adım 2

Daha sonra tencereye ince ince doğradığımız sarımsakları ekleyip etin üzerini iki parmak geçecek kadar su koyup pişmeye bırakalım. Pişen etlere tuz, karabiber ve kekiğini verdikten sonra elbasan tavanın sosunda kullanmak üzere etin suyundan 1 bardak ayıralım.

 

Adım 3

Yumurta sarısı, un, süzme yoğurdu pürüzsüz oluncaya kadar karıştıralım. Kenarda soğumuş olan et suyunu da ekleyip kıvamını açalım.

 

Adım 4

Pişirdiğimiz eti biraz suyuyla birlikte bir fırın kabının içine alalım ve üzerine yapmış olduğumuz yoğurt terbiyesini dökelim. 180 derece fırında 40-50 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

 

Afiyet olsun.