Enfes Etli Lahana Sarması

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

120 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

2-4 kişilik

imageMissing Alt Text

Zeynep Sevgi Ertorun

Detay
Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Domates Salçası (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Su (1.5 Su Bardağı)
  • Maydanoz Demet (0.25 Demet)
  • Biber Salçası (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Nane (1 Tatlı Kaşığı)
  • Kuru Soğan (2 Adet)
  • Baldo Pirinç (1 Su Bardağı)
  • Tane Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Orta Yağlı Kıyma (1 Kase)
  • Domates (2 Adet)
  • Tereyağı (1 Yemek Kaşığı)
  • Zeytinyağı (3 Yemek Kaşığı)
  • Beyaz Lahana (1 Adet)

Enfes Etli Lahana Sarması Tarifi

ADIM 1

Lahanaları haşlamak için sıcak suyu derin bir tencerede kaynatalım. Orta göbek kısmını çıkardığımız lahananın yapraklarını tek tek ayıkladıktan sonra tencereye aktaralım. 3-4 dakika kadar haşladığımız lahana yapraklarını, bir kevgir yardımıyla çıkarttıktan sonra besin ve renk değerlerini korumaları için soğuk su dolu bir kaba aktaralım.

 

ADIM 2

Kuru soğanı küçük parçalar halinde keselim. Kabuğunu soyduğumuz domatesi rendeleyelim. Yaprak kısımlarını ayıkladığımız maydanozları incecik kıyalım. Bol suda yıkadığımız baldo pirinci, suyunu süzdürdükten sonra karıştırma kabına aktaralım. Orta yağlı kıyma, kuru soğan, rendelenmiş domates, incecik kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve yarım su bardağı ılık su ilavesiyle iç harcı hazırlayalım.

 

ADIM 3

Bir süre soğuk suda bekleyen haşlanmış lahana yapraklarını bir kesme tahtası üzerine alarak damarlarını ezelim. Daha sonra hazırladığımız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine alalım ve her birini rulo şeklinde saralım Lahana sarmalarını geniş tabanlı bir tencereye tek sıra olacak şekilde kat kat dizelim.

 

ADIM 4

Sarmanın sosu için rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye alalım. Kıvamını 1 su bardağı sıcak suyla açarak hazırladığımız sosu, sarmaların üzerine gezdirelim. Küçük parçalara böldüğümüz tereyağını sarma tenceresine gelişigüzel serpiştirelim. Lahana sarmalarını kapağını kapattığımız tencerede, kısık ateşte 35 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edelim.

 

Afiyet olsun.

 

İlk Puanlayan Sen Ol