Enfes İslim Kebabı

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text
Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
imageMissing Alt Text

Zeynep Sevgi Ertorun

Detay
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (2 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Yumurta (1 Adet)
  • Galeta Unu (4 Yemek Kaşığı)
  • Su (0.5 Su Bardağı)
  • Sarımsak (3 Diş)
  • Kuru Soğan (1 Adet)
  • Kimyon (1 Çay Kaşığı)
  • Patlıcan (4 Adet)
  • Pul Biber (1 Çay Kaşığı)
  • Yeşil Biber (2 Adet)
  • Orta Yağlı Kıyma (1 Kase)
  • Domates (2 Adet)
  • Zeytinyağı (5 Yemek Kaşığı)
  • Cherry Domates (4 Adet)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

 

Kabuklarını alacalı şekilde soyduğumuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyelim. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletelim. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alalım. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katalım. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğuralım. Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayıralım.

 

ADIM 2

 

Avuç içinizde yuvarladığımız köfteleri, tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirelim. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayalım. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayalım. Yağı kızdırdığımız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartalmı. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alalım. Sap kısımlarını aldığımız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölelim. Cherry domatesleri ikiye bölelim.

 

ADIM 3

 

İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirelim. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatalım. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturalım. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirelim.

 

 

ADIM 4

 

Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdıralım. 2 adet rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirelim. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Hazırladığımız sosu patlıcanları aldığımız fırın tepsisine aktaralım. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edelim.

 

Afiyet olsun.

 

Enfes İslim Kebabı

İlk Puanlayan Sen Ol