Erikli Yahni
Süresi
75 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
4-6 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Tuz (3 Çay Kaşığı)
- Su (7 Su Bardağı)
- Kuru Soğan (1 Adet)
- Kimyon-2 (1 Çay Kaşığı)
- Buğday Nişastası (2 Tatlı Kaşığı)
- Kabuksuz Badem (1 Su Bardağı)
- Yenibahar (1 Çay Kaşığı)
- Ekşi Elma (1 Adet)
- Nar Ekşisi (2 Yemek Kaşığı)
- Tereyağı (3 Yemek Kaşığı)
- Kuzu Kuşbaşı Eti (1 Kilogram)
- Siyah Kuru Erik (1 Su Bardağı)
- Tümünü Kaldır
Erikli Yahni Tarifi
Osmanlıdan günümüze armağan Erikli Yahni tarifimiz yayında…
ADIM 1
Yıkayıp süzdüğümüz kuzu etini geniş bir çelik tencereye koyalım. Yağı ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika kavuralım.
ADIM 2
İnce yarımaylar halinde doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.
ADIM 3
Sıcak suyu ilave edip kaynayıncaya kadar pişirelim. Altını kısalım ve etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edelim.
ADIM 4
Tuz, kimyon ve yenibaharı ilave edelim. İyice yıkayıp süzdüğünüz erikleri ve badem içini ekleyelim.
ADIM 5
Elmayı soyup kuşbaşı et formunda doğrayarak etlere katalım. Nar ekşisini nişastayla ezip tencereye aktarırken bir taraftan da yemeği karıştıralım.
ADIM 6
Tüm malzemeleri kısık ateşte, ara sıra karıştırarak en az 15 dakika pişirip ocaktan alalım.
ADIM 7
Tencereyi ağzı kapalı olarak 10 dakika dinlendirelim. Pilavla servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…