Etli Pide

Karadeniz mutfağının sıkça tercih edilen etli pidesi, öğünlerimizi şenlendirmek için sofralarımıza kadar geliyor. Etli pide yedikçe yemek isteyeceğimiz, misafirlerimizin ve ailemizin dilinden bir daha düşmeyen enfes bir lezzettir. Bu leziz tarifin yapılışı ise şu şekildedir.

Hazırlanışı:

Adım 1

Bir kabın içerisine un ve tuzu (2 çay kaşığı) ekleyelim. Eklediğimiz un ve tuzu iyice harmanlayalım.

 

 

Adım 2

Harmanladığımız un ve tuzun ortasını açarak havuz haline getirdiğimiz boşluğun içerisine instant mayamızı ve suyumuzu atıp karıştıralım.

 

 

Adım 3

Maya ve suyu karıştırdıktan sonra kenardaki unları yavaş yavaş ekleyelim ve yoğurarak hamur haline getirelim. Un serptiğimiz tezgaha alalım.

 

 

Adım 4

Un serptiğimiz tezgaha aldığımız hamuru tüm malzemelerin karışması ve mayanın aktifleşmesi için iyice bastıra bastıra yoğuralım.

 

 

Adım 5

Yoğurduğumuz hamuru kaba alalım ve üzerini kapatalım. Yarım saat oda sıcaklığında bekletelim.

 

 

Adım 6

Bekleme sırasında iç harcımızı hazırlayalım. İç harcımızın içerisine koyacağımız maydanozları, soğanları ve sarımsakları ince ince kıyalım. Domatesleri ve biberleri minik minik keselim. Domateslerin suyunu süzelim.

 

 

Adım 7

Dana etimizi kuşbaşı kesip bir tencereye alalım ve ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı) ile hafif bir şekilde kavuralım. Üzerine az önce doğradığımız soğan, sarımsak, maydanoz, biber ve domatesi yavaş yavaş ekleyelim.

 

 

Adım 8

Karışan malzemelerin içerisine tuz, karabiber ve pul biber ekleyelim. 5 dakika kadar karıştırdıktan sonra soğuması için tenceremizi kenara alalım.

 

 

Adım 9

İç harcı hazır olan pidemizin şimdi hamurunu hazırlayalım. Yarım saat dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve merdane yardımı ile 30 cm olacak şekilde kalın olmasından kaçınarak dikkatlice açalım.

 

 

Adım 10

Açtığımız pidelerin ortasına hazırladığımız iç harcı koyalım ve güzelce hamurun üzerine yayalım.

 

 

Adım 11

İç harcı yaydıktan sonra kenarlarını el yordamı ile nazikçe kenarlarını yukarıya doğru kıvıralım ve pide şeklini verelim.

 

 

Adım 12 

Yumurta sarısı ve ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı) karışımını bir kasede çırpalım. Pidelerin her tarafına gelecek şekilde sürelim.

 

 

Adım 13

Pidelerimiz artık hazır olmak için fırına girebilir. 200 derecede 10-12 dk pişirelim.

 

 

Adım 14

Fırından üzeri kızarmış mis gibi kokan pidelerimizi çıkarıp servis edebiliriz.