Ev Yapımı Enfes Limonlu Cheesecake

ADIM 1

İlk olarak bisküvileri ve fındığı rondoda un kıvamına gelene kadar çekelim. Eritilmiş 125 g tereyağını ekleyip tekrardan karıştıralım. (İçine az miktarda süt ekleyebiliriz.)

 

ADIM 2

Kelepçeli kalıbı biraz yağlayalım. Tabanına ve kenarlarına yağlı kağıt serelim. Hazırlanan bisküvili harcı kalıbın tabanın döküp, altı düz bir bardakla bastırarak iyice tabanını oturtalım. Daha sonra buzdolabına atıp dinlendirelim.

 

ADIM 3

Sosu için; bir tencereye limon suyu, limon kabuğu rendesi ve 1/2 su bardağı toz şekeri alalım. Orta ateşte karıştırarak pişirelim. Kıvamı koyulaştığında ocaktan alıp 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim. Eriyene kadar karıştırıp soğutalım.

 

ADIM 4

Cheesecake hamuru için; labneyi ve kremayı mikserle çırpalım. İçerisine şeker ve biraz limon kabuğu ilave ederek çırpmaya devam edelim. Yumurtaları tek tek, çırpamaya devam ederken ekleyelim. 5 dk çırptıktan sonra en son unu ve vanilyayı ilave edelim. Buzdolabına kaldırdığımız, bisküvili harcın üzerine bu karışımı dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dk pişirelim. 10 dk sonra fırının derecesini 160’a düşürüp 50 dk daha pişirmeye devam edelim.

 

ADIM 5

1 saat sonra fırını kapatıp, kapağını açarak cheesecake’in ılımasını bekleyelim. Daha sonra fırından alıp biraz daha soğuduktan sonra hazırlanan limonlu sosu üzerine dökelim. Buzdolabında 1 gece dinlendirip servis edelim.

 

Afiyet olsun.