Ev Yapımı Erişte

ADIM 1

Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım. Yumurta ve tuzu ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave edip yoğuralım. (un az gelirse ilave edelim)

 

ADIM 2

Hazırladığımız hamuru iki bezeye ayıralım ve üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat oda sıcaklığında dinlendirelim. Daha sonra un serperek oklava yardımıyla her iki hamuru da ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açalım. Temiz bir bez üzerine serelim ve 1-2 saat kurutalım.

 

ADIM 3

Açtığımız hamurun birini kesme tahtasına alalım ve keskin bir bıçakla 2 parmak genişliğinde uzunlamasına keselim. Kestiğimiz hamurların 3-4 adedini üst üste koyalım ve yarım cm eninde olacak şekilde bıçakla keselim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim.

 

ADIM 4

Diğer hamura da aynı işlemi uygulayalım.

 

ADIM 5

Kestiğimiz hamurları hafif unlayın ve bir eleğe alıp sallayarak fazla ununu silkeleyelim.

 

ADIM 6

Hemen kullanmayacaksanız bir cam kavanoza ya da bez torbaya koyup muhafaza edelim.

Afiyet Olsun!