Ev Yapımı Limonlu Cheesecake

ADIM 1

Öncelikle bisküviyi ve fındığı rondodan geçirelim. Tereyağını eritip bisküviler ile karıştıralım. Kalıbın tabanına eşit ölçüde yayalım. Elimizle bastırarak sıkıştıralım. Buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim.

 

ADIM 2

Bir kapta Labne peynirini tel çırpıcı ile karıştıralım. Karışıma kremayı, 1 su bardağı toz şekeri, vanilyayı ilave edelim. Tel çırpıcıyla karıştıralım. 2.5 tepeleme yemek kaşığı nişastayı ekleyip, karıştıralım.

 

ADIM 3

Oda sıcaklığındaki yumurtalardan öncelikle 1 tanesini ekleyelim. Tel çırpıcıyla yarım dakika çırpalım. Daha sonra 2. yumurtayı kıralım. Yine aynı şekilde yarım dakika çırpalım. 3. yumurtayı da aynı şekilde kırıp karıştıralım.

 

ADIM 4

Fırını 170 derecede ısıtalım. Cheesecake’in çatlamaması için fırının tabanının bir üst rafına tepsiye su koyarak yerleştirelim. (Pişme süresince su dolu tepsi fırında kalmalı.)

 

ADIM 5

Buzdolabından kalıbımızı alıp, kalıbın kenarlarını alüminyum folyo ile saralım. (Bu işlemi cheesecake’imizin kenarlarının beyaz kalması, pişmemesi için yapıyoruz.) Kremayı bisküvinin üstüne dikkatlice yayalım.

 

ADIM 6

Fırının orta rafına koyup 30 dakika pişirelim. Fırını kapattığımızda cheesecake’in orta kısmı hafif sallanıyor olmalı. (Kenarları sabit orta kısmı sallanıyorsa cheesecake’imiz pişmiş demektir.) Fırının kapağını aralayıp 1 saat dinlenmeye bırakalım.

 

ADIM 7

Sosu için tüm malzemeyi (2 adet limonun suyu, 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay bardağı su) ocakta karıştıra karıştıra pişirelim. (Hızlı hızlı karıştıralım ki nişasta topaklanmasın.) Yine aynı hızda kremanın üzerine döküp hızlıca yayalım. Buzdolabında 1 gün bekletelim.

 

SERVİS ÖNERİSİ

Dağılmaması için dilimlemek için acele etmeyelim. Muntazam bir şekilde dilimlemek istiyorsak kesinlikle buzdolabında 1 gün bekletelim. Dilersek limon dilimleriyle, dilersek çilek veya ahududuyla süsleyebiliriz.

 

Afiyet olsun.