Ev Yapımı Salatalık Turşusu

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

200 dk.

Zorluk

Orta

Porsiyon

2-4 kişilik

imageMissing Alt Text

Zeynep Sevgi Ertorun

Detay
Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Toz Şeker (1 Tatlı Kaşığı)
  • Sirke (1 Su Bardağı)
  • Su (8 Su Bardağı)
  • Maydanoz Demet (0.25 Demet)
  • Sarımsak (10 Diş)
  • Kuru Soğan (0.5 Adet)
  • Defne Yaprağı (1 Adet)
  • Limon Tuzu (1 Tatlı Kaşığı)
  • Tane Karabiber (1 Tatlı Kaşığı)
  • Kaya Tuzu (3 Yemek Kaşığı)
  • Dereotu (0.5 Demet)
  • Kişniş Tohumu (2 Yemek Kaşığı)
  • Kırmızı Biber (2 Adet)
  • Nohut (10 Adet)
  • Kornişon Salatalık (10 Adet)

Ev Yapımı Salatalık Turşusu Tarifi

ADIM 1

Bol suda yıkadığımız kornişon turşuların üzerini kurulayalım. Kuru baharatlarla birlikte turşuya aromasını verecek olan dereotu ve maydanozu bol suda yıkadıktan sonra kurutalım. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığımız kırmızı biberleri iri parçalar halinde keselim. Sarımsakların kabuklarını ayıklayalım.

 

ADIM 2

Turşu yapımında kullanacağımız suyu kaynama noktasına gelene kadar kaynatalım ve ılınmaya bırakalım. Ilık durumda olan suya sirke, kaya tuzu, limon tuzu ve toz şekeri ekledikten sonra karıştıralım. Temiz ve kuru durumda olan cam turşu kavanozunun dibine yıkadığımız nohutları yerleştirelim. Kabuğunu ayıkladığımız 1-2 diş sarımsağı kavanoza atalım. Kornişon salatalıkları sıkı bir şekilde, aralarda fazla yer bırakmamaya çalışarak kavanoza yerleştirelim.

 

ADIM 3

Kuru soğan, doğranmış kırmızı biber ve dereotu dallarını aralara yerleştirelim. Salatalıkların dizimi bitmeden kavanozun her tarafına dağılacak şekilde kalan sarımsak, defne yaprağı, tane karabiber ve kişniş tohumlarını serpiştirelim. Kavanozu, ılık suya hazırladığınız salamura karışımı ile dolduralım. Hazırladığımız su kavanozu tamamen doldurmaya yetmediyse içme suyu ya da kaynamış dinlenmiş su ve bir parça kaya tuzu, sirke ekleyerek ilave yapalım.

 

ADIM 4

Turşunun üzerini maydanoz ile kaplayalım. Kapağını hafif aralık kalacak şekilde kapattıktan sonra turşuyu 1 saat kadar bekletelim. Sonrasında kapağını tamamen kapattığımız turşu kavanozunu malzemelerin eşit olarak dağılması ve hava yapmaması için 2-3 saat kadar ters çevirip, bekletmeye devam edelim. Eşit bir şekilde karışan turşuyu, yenilebilir bir durumda olması ve olgunlaşması için güneş görmeyen bir yerde 2 hafta kadar beklettikten sonra servis edelim. Turşuyu açtıktan sonra arzuya göre küçük kavanozlarda, buzdolabında muhafaza edelim.

 

Afiyet olsun.

İlk Puanlayan Sen Ol