Falafel

ADIM 1

Öncelikle güzel bir kıvam yakalayabilmek için nohutları haşlamayın, sadece 1 gece önceden suda bekletin.

 

ADIM 2

Soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın. Maydanoz ve kişnişlerin yaprak kısımlarını ayırın.

 

ADIM 3

Ardından un hariç tüm malzemeyi rondoya atın ve biraz pütürlü kalacak şekilde geçirin.

 

ADIM 4

Tamamen püre olmamasına dikkat edin. Bu karışıma 2 kaşık un ekleyin ve yoğurun.

 

ADIM 5

Kıvama göre 1 kaşık daha ekleme yapabilirsiniz. Yoğurma işlemi bittiğinde üzerini bir streç film ile kaplayıp 1 saat buzdolabında bekletin.

 

ADIM 6

Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Bir tavaya bolca yağ ekleyin ve kızdırın.

 

ADIM 7

Derin yağda köftelerinizi kızartın. Falafelleri kızartırken içlerinin güzelce pişmesi için orta ateşte kızartmaya dikkat edin.

Sos için;

Tahin, yoğurt ve yarım limon suyunu iyice çırpın. İsteğinize göre falafellerin üzerine gezdirip veya yanında dipsos olarak servis yapabilirsiniz.

Sos için Malzemeler

1 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı tahin
½ adet limon suyu