Fava

ADIM 1

Bir gece önceden üstlerine geçecek kadar su ile ıslattığınız baklaları süzün ve bir tencereye alıp, üstlerine geçecek kadar su ilave ittikten sonra ocağın altını açın ve baklalar yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika haşlayın.

 

ADIM 2

Soğan ve havucu ince ince doğradıktan sonra haşlayıp süzdüğünüz baklalara ekleyin ve hepsini bir başka tencereye alın. Üstlerine 3 parmak kadar geçecek şekilde sıcak su ekledikten sonra, zeytinyağı, toz şeker ve tuzunu serpip orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişmeye bırakın.

 

ADIM 3

Ardından ocağın altını kapatın ve ılıklaştıktan sonra mutfak robotundan çekerek püre haline getirin.

 

ADIM 4

İnce doğranmış dereotunu da ekleyip karıştırın. Hafif ıslattığınız bir tepsiye döküp, buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.

 

ADIM 5

Dolaptan aldıktan sonra dilimleyin, bir servis tabağına alın ve üstlerini kıyılmış dereotu ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.