Fındıklı Dondurma

ADIM 1
Fındıkları tavada kavurup, kabuklarını soyup rondodan geçirelim.

 

ADIM 2
Sütü, kremayı ve şekerin yarısını bir tencerede karıştırıp, ocağa alalım. Orta ateşte ısıtalım ama kaynatmayalım.

 

ADIM 3
Süt ısınırken bir kapta yumurta sarılarını, bir tutam tuz ve şekerin kalan yarısı ile köpürene kadar çırpalım.

 

ADIM 4
Üzerinden dumanlar çıkmayan başlayan sütlü karışımdan bir kepçe alıp çırpıcı ile karıştırarak yumurta sarılarına ekleyelim. Sütün yarısını bu şekilde kepçe ile bu karışıma çırparak yedirelim. Yumurta sarılarının pişmemesi gerekiyor dikkat edelim.

 

ADIM 5
Yumurta sarılarının olduğu karışımı tekrar tencereye boşaltıp karıştıralım. Karışımı kaynama noktasına gelmeden altını kapatalım. Kıvamın yoğunlaşmış olması gerekiyor. Altını kapatıp soğumaya bırakalım. 1 gece buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletelim.

 

ADIM 6
Ertesi gün dondurma makinesine karışımı ekleyelim. Bir 10 dakika karıştıktan sonra fındıkları ekleyelim. Ve bir 10 dakika kadar daha karışınca dondurmamız hazır. Buzdolabında 1 gece bekletip ertesi gün tüketelim.

 

 

NOT: Dondurma makinesi yoksa, karışımı mikserle çırpalım. Fındıkları ekleyip karıştıralım. Bir saat buzlukta bekletelim. Tekrar buzluktan çıkarıp kenarlarının sıyırarak çırpalım. Bu işlemi karışım katılaşana denk sürdürelim. Gerekirse mikseri yormak yerine tahta kaşıkla devam edelim. Katılaşınca bir gece buzlukta bekletip tüketelim.

 

Afiyet olsun.