Fırında Çömlek Eti

ADIM 1

Kuzu eti(kol) kullanılır.Alternatif  keçi, oğlak , hindi,teke,geyik av hayvanları genel olarak).Kemikli ve büyük parçalar halinde et kullanacağız.Kümes hayvanları ile yapılınca malzeme aynı şekilde büyük parçalar halinde 220-240 derede 1 saat 45 dakika pişirilir.Eğer ki oğlak ve kuzudan yaparsak 220-240 derecede iki buçuk saat pişirilir.Eğer ki teke,geyik, koç ,keçi etinden yaparsak aynı derecede 3 saatte pişer.

ADIM 2

Soğanlar dörde bölünür yada 6-8 iri parçalar halinde güvecin dibine konur.Sarımsaklarda tüm halde üzerine serpilir.

ADIM 3

Kolların hazırlanması için ilk olarak kol ikiye bölünür ve lezzet pişerken içine girsin diye üzeri çizilir.Hazırlanan kollar soğuk suya bırakılır ve yıkanır.Kolun yuvarlak kısımları güvece, kemikli kısımlar tepsiye konur.Üzerine ikiye bölünmüş biber ve dörde bölünmüş domatesler atılır.Tane Karabiber , tuz(kaya) , defne yaprağı attıktan sonra üzeri folyolanıp fırına verilir.Su konulmaz ve eğer kümes hayvanları yaparsak baharata ek olarak adaçayı kullanılabilir.

Afiyet olsun…