Fransız Usulü Soğan Çorbası

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text
Süresi
45 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
8-10 kişilik
imageMissing Alt Text

Gizem Çelik

Detay
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Yemek Kaşığı)
  • Sıvı Yağ (3 Yemek Kaşığı)
  • Sarımsak (2 Diş)
  • Defne Yaprağı (2 Adet)
  • Et Suyu (2 Litre)
  • Pul Biber (1 Çay Kaşığı)
  • Soğuk Su (1 Su Bardağı)
  • Taze Kekik (2 Dal)
  • Ricotta Peyniri (1 Su Bardağı)
  • Tereyağı (4 Yemek Kaşığı)
  • Soğan (4 Adet)
  • Un (3 Yemek Kaşığı)
  • Ekmek (5 Dilim)
  • Tümünü Kaldır

 

ADIM 1

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları, ince ince piyazlık doğrayalım. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayalım.

Tereyağını büyük boy bir tencerede eritelim. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayalım.

 

ADIM 2

25-30 dakika kadar kısık ateşte, soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edelim.

Arzu ederseniz bir parça yağlı kağıdı, tencerenizin genişliği kadar daire şeklinde keselim. İyice ıslattığınız yağlı kağıdı doğranmış soğanların üzerine kapatalım ve arada sırada karıştırarak işlemi tekrarlayalım. Bu soğanlarınızın terlemesine yardımcı olacaktır.

 

ADIM 3

Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta-yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırmaya devam ederek soğanların biraz renklenmesine izin verelim.

Kırmızı şarabı ekleyelim. Yüksek ateşte, şarap uçana ve soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürelim.

 

ADIM 4

Aromalarını soğana veren kuru kekik ve defne yapraklarını tencereden çıkartalım.

Kavrulan soğanlara unu katıp 5 dakika kadar kavuralım. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak et suyunu ekleyelim ve çorba karışımını kaynamaya alalım.

 

ADIM 5

Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı, kaselere aldıktan sonra üzerlerine birer dilim baget ekmek yerleştirelim.

Rendelenmiş Emmental peyniri eklediğiniz çorbaları, 220 derece fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayalım.

 

Afiyet Olsun.

Fransız Usulü Soğan Çorbası

İlk Puanlayan Sen Ol