Frenk Üzümlü Tart

ADIM 1

Tart hamuru için; bir kaba un ve 1 tatlı kaşığı şekeri eleyerek alalım. Buzdolabından çıkan soğuk margarini parçalara bölerek kaba ekleyelim. Elle margarini, un ve şekere yedirerek pütürlü bir hale getirelim. 1 adet yumurta akını ekleyip karıştıralım. Hamur haline gelince yuvarlayarak top şekli verelim. Hamur topunu, unlanmış tezgaha alıp pürüzsüz kıvam alana kadar yoğuralım.

 

ADIM 2

Tart hamurunu, merdaneyle 30×20 cm boyutlarında bir kalıp büyüklüğünde açalım. Daha sonra kalıba yerleştirelim. Birkaç yerinden çatalla delip buzdolabına kaldırarak 30 dk soğutalım. Bu arada fırını 220 dereceye açalım.

 

ADIM 3

Soğutma süresinin sonunda kalıbı fırından alıp, fırın tepsisiyle birlikte fırına verelim. 20-25 dk, hafifçe altın rengi alana kadar pişirip fırından alalım. Fırının sıcaklığını en düşük dereceye alalım.

 

ADIM 4

Yapışmayan bir tencereye frenk üzümleri ve kalan toz şekerin yarısını koyup kısık ateşte, 5 dk pişirelim.

 

ADIM 5

Bir kasede mısır nişastasını 1 yemek kaşığı soğuk suyla, pürüzsüz bir hamur kıvamı alana kadar karıştıralım. Karışımı tencereye alıp harlı ateşte bir taşım kaynatalım. Kaynamaya başlayınca, sürekli karıştırarak 2 dk daha pişirerek ateşten alalım. Karışımı sosun üzerine dökelim. Bu sosu tart hamurunun üzerine dökelim.

 

ADIM 6

Bir kapta 2 adet yumurtanın akını, kar haline gelene kadar çırpıp, kalan toz şekeri azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyelim. Bu karışımı yıldız biçimli duy takılı bir sıkma torbası ile tartıp üzerine, birbirini kesen verevine çizgiler halinde sıkalım. Daha sonra tekrar fırına vererek, 2 saat kadar pişirelim.

 

ADIM 7

Tart pişince sönmüş fırında soğumaya bırakalım. Soğuyunca fırından alıp servis edelim.

 

Afiyet olsun.