Gaziantep Usulu Kuru Patlıcan Dolması

Gaziantep’te meşhur bir yemek olup kolayca lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız buyurun tarif

 

ADIM 1
Öncelikle tenceremize yeterince su alalım ve kaynamaya bırakalım kaynamaya geçtiği esnada kuru patlıcanlarımızı güzelce içine alalım patlıcanlar yumuşayana kadar güzelce pişirelim patlıcanlar hazır oldugunda tencereden alıp soğuk suda güzelce yıkayalım

 

ADIM 2
bir karıştırma kapında pirinçlerimizi güzelce yıkayalım ardında ince ince doğranmış soğanımızı sarımsağımızı , tuzumuzu, karabiberini , zeytinyağını , nar ekşisini , domates salçamızı , biber salçamızı alalım güzelce karıştıralım

 

ADIM 3
Hazırlamış olduğumuz harcımızı ve kuru patlıcanlarımızı alalım patlıcanlarımızın yarısana gelecek şekilde dolduralım bütün patlıcanlara bu şekilde doldurarak ağız kısımları yukarıya gelecek şekilde tenceremize dizelim üzerini bir tabak yardımı ile kapatalım üzerine ağırlık koyalım.

 

ADIM 4

Üzerine 6 su bardağı suyumuzu koyarak kaynayana kadar orta ateşte pişirelim kaynamaya geçtiği sırada limon tuzunu koyalım ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirelim

 

Afiyet olsun.