Glütensiz Ekmek

ADIM 1

Glütensiz ekmek hamuru için; ılık su ve kuru mayayı karıştırıp mayanın aktive olması için oda sıcaklığında bekletelim.

 

ADIM 2

Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında beklettiğimiz yumurtayı alalım. Toz şeker, bir tutam tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağıyla karıştıralım.

 

ADIM 3

Elediğimiz glütensiz unu ekleyelim. Yavaş yavaş köpürmeye başlayan maya karışımını ekleyip elinizle ya da bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayalım.

 

ADIM 4

Hamuru iyice yoğuralım ki maya aktive olsun. Hazırladığımız hamuru bir kaba alalım. Kabı zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba alalım.

 

ADIM 5

Üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle örtelim. Oda sıcaklığında ya da güneş gören bir yerde 20 dakika kadar bekletelim.

 

ADIM 6

Fırını yüksek ısıda, önceden ısıtmaya başlayalım. Bu sürenin sonunda mayalanıp kabaran hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımıyla bir çizik atalım.

 

ADIM 7

Arzuya göre üzerine yağlı tohumlar serpiştirelim.

 

ADIM 8

Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kaba su doldurup tabanına yerleştirirsek içerdeki nem dengesi sağlanır.

 

ADIM 9

Mayalanan ekmeğimizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirelim. Üzeri kızarıp kabuk bağlayınca fırından çıkaralım.

 

ADIM 10

Hafif terlemesi için üzerine pamuklu bir bez kapatıp dinlendirelim. Soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp dilimleyelim. Hava almayan bir poşette saklayıp dilersek buzdolabında da saklayabiliriz.