Glütensiz Ispanaklı Tortellini

Ispanağı zeytin yağı ile blenderda çekip cıvık bir sos haline getirelim. Hamur için bu cıvık sos da dahil tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alıp karıştıralım. Unu en son, alabildiği kadar ekleyeceğiz. Katı bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğuralım. Kulak memesinden biraz daha katı bir kıvama geldiğinde minik minik bezeler koparıp merdaneyle açalım. Açtığımız hamurlarda çay bardağının ağzı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkaralım. Parçaların ortalarına peynirimizden birer çay kaşığı koyalım. Hamurun bir yüzünü diğerinin üzerine örtelim ve en kenarlarını açılmaması için sıkı sıkı bastıralım. Bir yanları düz, bir yanları yuvarlak, D şekli oluşturduğumuz mantılar elde edeceğiz. Daha sonra bu mantıların iki uç kısımlarını, düz yanın ortasında birleşecekleri şekilde büzelim. Tamamına şekil verdikten sonra 5-10 dakika pişene dek kaynamış suda haşlayalım. Parmesan peyniri rendesi serpip servis edebiliriz. Afiyet Olsun.